Schneider-Oenologie njemacko je poduzece koje pruza usluge analize te savjetodavnu i tehnicku pomoc vinarima. Osim specijaliziranog savjetodavnog i istrazivackog laboratorija, poduzece ukljucuje i više postrojenja za obradu vina, kao i postrojenje za proizvodnju pjenušaca. Strucni tim bogatog medunarodnog enološkog iskustva u nekoliko se evropskih zemalja bavi osobito kreiranjem personaliziranih vina.

Izvrsno opremljen istrazivacki laboratorij visoke znanstvene razine, kao i partnerski pokusni podrumi u Njemackoj i Sloveniji, omogucuju da se stalno ide ukorak sa strukom. Takav nacin rada jamstvo je dugogodišnjom praksom dokazane kompetentnosti u svim oblastima enologije.

Naš znanstveno-istrazivacki rad usmjeren je na razne enološke probleme, medu kojima se isticu:

- adstringentnost i degradacija arome tokom oksidacijskog starenja bijelih vina, uloga fenolskih sastojaka, prevencija tih procesa;

- kontrola i pracenje tanina u crvenim vinima, utjecaj kisika na polimerizaciju i adstringentnost tanina;

- oplemenjivanje vina u hrastovim bacvama (barrique);

- aromatski nedostaci uzrokovani sumpornim spojevima;

- metode evaluacije senzornih odlika vina.

Rezultati toga rada objavljeni su u više od stotinu publikacija, od kojih navodimo samo najvaznije (naslovi su na jeziku na kojem su tekstovi objavljeni):

Schneider, V.: Oxidative Weinalterung, Part II: Analytische Ansätze. Das Deutsche Weinmagazin, No 18, 1993, 18-26.

Schneider, V.: Comportement des vins obtenus par oxygénation des moûts blancs. Revue Fr. d'Oenologie, No. 130, 1991, 33-42.

Schneider, V.: Evaluation of small amounts of flavonoid phenols in white wines by colorimetric assays. Am. J. Enol. Vitic. 46, 2 (1995), 274-277.

Schneider, V.: Must hyperoxidation: A review. Am. J. Enol. Vitic. 49, 1 (1998), 65-73.

Schneider, V.: Barriques im Vergleich. Das Deutsche Weinmagazin, No. 22, 1998, 16-21.

Schneider, V.: Weißwein im Holzfaß, Part II: Wirkung von Holz und Feinhefe. Die Winzer-Zeitung, No. 2, 1999, 32-34.