Wir arbeiten nicht nur bei den einschlägigen Qualitätsweinprüfungen mit, sondern schulen uns ständig selbst anhand von Weinen aus aller Wert. Schließlich kauft der Kunde nur eine sensorisch überzeugende Qualität und keine abstrakten Zahlenwerte. Stellen wir sensorisch störende Substanzen oder Fehler fest, sichern wir den Sinneseindruck mit analytischen Techniken ab, um ganz gezielte Behandlungsmaßnahmen einleiten zu können. Die sensorische Auswertung nimmt auch einen hohen Stellenwert in unserem internen Versuchswesen ein. Zu diesem Zweck verfügen wir über einen geschulten Stamm von Prüfern. Moderne sensorische Verfahren wie die Quantitative Deskriptive Analyse (QDA) finden Unterstützung durch die Auswertung auf unseren wissenschaftlichen Statistik-Software.