Schwerpunkte Publikationen
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Publikationen » Hefen und Gaerung
Hefen und Gärung
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| Aromaprofile durch Hefen | Das Deutsche Weinmagazin, 16/17, 20-22, 2004 | Download | 26,29 |
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| Der Ursprung des Aromas - Weinberg oder Hefe ? | DWZ 10 | Download | 17,71 |
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| Postfermentative Phase: Die Hefe nach der Gärung. | Der Winzer 11, 13-18, 2005 | Download | 83,06 |
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| Fakten zur Spontangärung | DWZ 8, 34-37, 2005 | Download | 79,93 |
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| Gärstarke Hefen: Sensorik und Gärkinetik | DWZ 9, 35-37, 2005 | Download | 63,69 |
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| Einfluß von Hefe und Gärung auf die Säure | DWZ 11, 34-36, 2005 | Download | 264,51 |
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| Hefen: Wie groß sind die Unterschiede ? | DWZ 08, 31, 2004 | Download | 17,10 |
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| Zur Gärfähigkeit weinbergseigener Hefen | Eine kritische Untersuchung in Hinblick auf die Spontangärung. Das Deutsche Weinmagazin, No. 17/18, 2007 | Download | 28,00 |
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